Bánh ít trần

Hihi hôm nay làm thêm bánh ít trần. Cũng chưa làm bao giờ, lần trước có bữa đi Metro mẹ mua về rồi hấp thấy ngon ngon. Nguyên liệu làm cũng đơn giản và thời gian này đang cực kì rảnh nên vác bột ra làm:P

Nguyên liệu:

Bột nếp: 300 400gram

Tôm tươi: 100gram

Tôm khô: 25gram

Thịt nạc vai: 50gram

Đậu xanh: 100gram

Hành khô, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn,....

Cách làm:

Vỏ bánh

Nhồi bột với nước cho đến khi thành khối mịn rồi cho thêm chút dầu ăn vào. Lượng nước thì cho từ từ đến khi bột quánh vào nhau là OK. Chia bột thành các viên tùy theo ý thích. Để bột đó chúng ta đi làm nhân

Nhân bánh

Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ, xay nhuyễn. Tôm khô ngâm với chút nước nóng cho nở rồi cũng cho vào xay nhuyễn luôn

Thịt nạc vai cũng thế:D

Đậu xanh hấp chín, cái này tớ cho vào lo vi sóng cho nhanh. Hấp chín rồi cũng nhét nó vào máy xay cho nhuyễn:D

Xào nhân

Phi chút hành khô với dầu, cho tôm vào xào chín, bớt lại 1 chút cho lên trên bánh (tùy chọn).

Cho tiếp thịt nạc vai và đậu xanh vào đảo đều trên bếp cho chín. Nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn. Nhân chín cho thêm chút hạt tiêu cho thơm. Viên nhân thành hình tròn, to nhỏ tùy kích cỡ bánh

Nặn bánh

Lấy từng viên bột to nhỏ tùy thích. Viên tròn rồi ép dẹt cho viên nhân vào. Lấy tay xoay cho bánh tròn và đẹp.

Luộc bánh

Cho bánh vào nồi nước đang sôi, bánh chín sẽ nổi lên. Tiếp đến cho vào bát nước lọc để bánh ko dính vào nhau.

Cuối cùng cho ra đĩa, cho chút tôm xào với dầu ăn lên trên cho đẹp mắt hoặc có thể cho mỡ hành (tùy chọn)